''Dit is de tijd dat we het weer samen gaan doen. Ik mis echt dat we niet meer kunnen“meeten” in onze lokale restaurants. Het genieten van ons diner waar iemand anders zijn best op heeft gedaan. De gezelligheid aan tafel, schaterlachen met vrienden dat je er pijn in je buik van hebt. Die avonden die zo belangrijk zijn.'' 

Je zoekt de samenwerking op met restaurants van Leiden tot Lisse. Hoe is dat tot stand gekomen?

''Door de coronatijd realiseerde ik me dat we er voor elkaar moeten zijn en veranderde ik het concept. Daar ben ik nu ontzettend enthousiast over. Mijn teksten heb ik in een ander jasje gestopt. Overal waar we het geluid aanzetten komen er zware teksten op je af, dus ik vond dat ik de teksten moest veranderen en het vrolijker mocht gaan brengen.

Dit is de tijd dat we het weer samen gaan doen. Ik mis echt dat we niet meer kunnen “meeten” in onze lokale restaurants. Het genieten van ons diner waar iemand anders zijn best op heeft gedaan. De gezelligheid aan tafel, schaterlachen met vrienden dat je er pijn in je buik van hebt. Die avonden die zo belangrijk zijn.

In de tijden dat we ‘dicht” zijn worden we blijkbaar wel weer creatiever thuis dus wilde ik een boek met recepten uitbrengen, maar waarin onze toprestaurants niet vergeten zouden worden. Hoe gaaf is dat, dat jouw favoriete hotspot tevens een recept met jou deelt op tijden dat je niet bij hen kan zijn. Het is ook een boek dat je de weg wijst zodat jij komt waar je wilt zijn: #restaurantzoeker

Ik kwam bij dezelfde, mooie regio uit als die van De Hypotheekshop Leiden Oost – Voorhout – Lisse. Ik heb dit aangekaart en zij vonden direct dat we elkaar moeten steunen in deze tijd. Zorgen dat we als lokale ondernemers sterk staan en hopelijk blijven en besloten om het boek te sponsoren.''

Wat is jouw favoriete hoofdstuk uit het boek?

''Seks, Food & Rock 'n' Roll, maar ook van Sugar Rush or Sugar Crush word ik vrolijk. Beide hoofdstukken geven geweldige informatie mee. Word jij vaker wakker om 3 uur ’s nachts? Grote kans dat jij last hebt van een schommelende suikerspiegel.''

Kun je ons een voorproefje geven?

''Uit het hoofdstuk Seks, Food & Rock 'n' Roll: Bottenbouillon is een looking-sexy-food. Door dit te gebruiken, krijg je een natuurlijke botox door te eten! Bottenbouillon is zeer effectief bij een collageen probleem, afbrekend haar en bij darmproblemen. Je gebruikt het als basis voor je soepen, maar ook om maaltijden op smaak te brengen en als basis voor de sauzen over je groenten. Dat is smullen en kraaienpootjes vullen.''

Heb je een favoriet recept?

''Bij elk recept wat ik binnen krijg denk ik: Yes, dat wordt smullen, maar het zijn jouw favoriete hotspots die een recept met jou delen, daar kan ik niet uit kiezen.

Maar laat ik wat vertellen over mezelf. Ik ben een gigantische zoetekauw en heb daar echt een balans in moeten vinden. Ik had nooit genoeg en had altijd honger. Ik weet het moment nog goed dat ik erachter kwam dat echte chocolade, bereid op de juiste manier, zelfs erg gezond voor je kan zijn. Je snapt ‘m al. Daar stond ik in de keuken mijn eigen chocolade te maken. Ik werd steeds creatiever en voordat ik het wist, maakte ik repen, bonbons en deed er daar wat pistache nootjes in en weer wat chiazaad en wat dacht je van hele kleine stukjes gember. Creatief met chocolade. Dat geeft letterlijk en figuurlijk een enorme boost. Een klein stukje chocolade is al genoeg, want zonder foute toevoegingen is dit erg machtig. Maar wees gewaarschuwd: het is verslavend!

Zo combineren we de hotspots/locaties van de toprestaurants, waanzinnige recepten en de kennis hoofdstukken in één boek!