De bloedsuikerspiegel is de hoeveelheid glucose in het bloed. Dat het ene voedingsmiddel sneller wordt verteerd dan het andere en dat voedingsmiddelen verschillende hoeveelheden suikers (koolhydraten) bevatten, hoef ik vast niet uit te leggen. De voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel sneller laten stijgen, zijn producten met een hoge glycemische index of lading. Koolhydraatrijke en suikerhoudende producten geven een veel snellere stijging van de bloedsuikerspiegel dan andere producten.

Mogen we dan geen koolhydraten meer eten? Jawel, je moet alleen weten welke. Je voeding wordt via de spijsvertering en de stofwisseling omgezet in glucose en wordt zo opgenomen in het bloed. Tijdens dit proces wordt het hormoon insuline aangemaakt dat dient als transportmiddel om glucose naar je cellen te brengen. Eenmaal in die cellen wordt het omgezet in energie. Deze brandstof zorgt er onder andere voor dat we kunnen ademen en bewegen.

Zwembandjes door disbalans

Een afwijkende bloedsuikerspiegel komt vaker voor dan je denkt. Bij een te lage bloedsuikerspiegel, ook wel hypoglykemie genoemd, zit er te weinig glucose in je bloed. Dit geeft meestal een naar gevoel; een signaal van je lichaam om tot actie over te gaan. De valkuil is dat je als reactie te veel en te vaak voedsel gaat eten met een hoge glycemische index. Gebeurt dit te vaak dan krijg je een probleem met een hoge bloedsuikerspiegel, oftewel hyperglycemie. Er is dan een gebrek aan insuline of de aanwezige insuline kan niet effectief werken, waardoor de glucose zich ophoopt in het bloed en niet wordt opgenomen door je cellen. Hierdoor ontstaat er een hoge bloedsuikerwaarde.

Het kan ook gebeuren dat je lijf te veel insuline aanmaakt. Dan worden de receptoren van je cel uiteindelijk ongevoelig voor de insuline en ook dan blijft de glucose in je bloed circuleren in plaats van dat het in de cel wordt opgenomen. Als je lichaamscellen geen glucose -dus energie- meer krijgen, word je moe. Je brandstof raakt op in de cel, in plaats daarvan krijg je buikvet.

Insulineresistentie betekent kort omschreven dat de deurtjes van je lichaamscellen niet meer open gaan om energie toe te laten. En zolang er insuline in je bloed circuleert, kan je lichaam geen eigen vetten verbranden. Als je bloedsuikerspiegel uit balans is, is de strijd tegen de zwembandjes een verloren zaak.

Terug naar standje rust
Een schommelende bloedsuikerspiegel begint bij voeding en leefgewoontes. Het eten van te veel geraffineerde koolhydraten, stress, roken en het te veel drinken van alcohol kunnen leiden tot grote schommelingen van de bloedsuikerspiegel. Ook te snel en te laat eten dragen niet bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel. De eerste stap is rust in je systeem aan te brengen. Hiermee kun je zelf ook aan de slag.

• Voor velen geldt dat je het beste voor het ontbijt (dus nuchter) beweegt. Begin met een wandeling van 10 minuten en bouw dit langzaam op tot minstens 20 minuten bewegen voor het ontbijt.
• Beperk jezelf tot drie eetmomenten op een dag, waarbij het laatste eetmoment niet te laat in de avond plaatsvindt. Behalve het moment dat je gezellig in het restaurant en/of aan tafel zit te genieten met en van je gezelschap. Je lijf geeft de volgende dag zelf wel aan of het beter is dat je de volgende keer net iets minder moet nuttigen.
• Kies juist die vezels die de bloedsuikerstijging remmen (slow carb dieet). Let op: Verwijder niet alle koolhydraten; dit kan averechts werken.
• Voeg de juiste vetten aan je maaltijden toe, omdat die de snelheid van de bloedsuikerstijging verlagen. Op bladzijde 16 staat beschreven welke vetten je beter wel in je maaltijden kan verwerken.
• Het is belangrijk om te weten op welke voeding je heftig reageert. Om het immuunsysteem zo min mogelijk te belasten, kun je dit bijvoorbeeld testen* i.p.v. allerlei aannames te doen.
• Een dieet met teveel eiwitten kan tot insuline resistentie leiden. Wat zijn te veel eiwitten? Als jij niet aan body building doet, kun je je afvragen of jij wel elke avond dat grote stuk vlees nodig hebt. Tip: Stap jij elke avond misselijk in bed? Let dan eens op de hoeveelheid eiwitten die je in de avond hebt gegeten. Je vertering kan hier moeite mee hebben.