Om de spareribs de juiste smaak te geven gaan we ze eerst koken en daarmee voorgaren. We maken een marinade die we gebruiken om onze spareribs die unieke smaak te geven. Meng 0,5 liter ketjap manis met 1 stuk laurierblad, 3 eetlepels zout, 2 eetlepels peper, 3 eetlepels paprikapoeder, 4 eetlepels kerriepoeder, 3 eetlepels gember, 1 fles rode wijn en chilipoeder.

Zet een grote pan op het vuur met 7 liter water en gooi daar het volgende in:

5 gesneden witte uien, 5 tenen knoflook, 3 gesneden preien en 3 gesneden wortels

en de marinademix die je hierboven gemaakt hebt.

Laat de spareribs 1,5 uur koken in de pan, haal ze eruit en snij ze in kleinere eetbare stukken. Smeer de stukken in met de heerlijke Kattukse mix bestaande uit 0,5 liter Ketjap Manis, knoflook poeder, gember en zout en peper. Zet de gemarineerde spareribs 6 minuten in de oven op 200 graden. Serveer met een lekkere knoflooksaus en verse groenten en fantaseer terwijl u geniet van de spareribs het uitzicht van Kattukkerzandt erbij.